Tartare de viande séchée au Philadelphia

Pour 4 personnes

4 tranches de pain croustillant Exquis
60 g de viande séchée, en petits dés (brunoise)
100 g de fromage à tartiner, p. ex. Cantadou, Philadelphia
Poivre noir moulu
Un peu de crème entière
12 tranches de viande séchée, pour garnir

Mettre de côté une cuillerée à soupe de dés de viande séchée pour la garniture. Mélanger le fromage à tartiner avec le reste des dés de viande séchée. Si la pâte à tartiner est trop épaisse, y incorporer un peu de crème entière jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. A l'aide de deux cuillères à soupe, former des boulettes et les placer sur le pain croustillant, parsemer des petits dés de viande séchée mis de côté et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu. Garnir avec les tranches de viande séchée en forme de fleurs.

Tuyau:

Remplacer la crème entière par de la crème à café.
Pour plus de goût: convient aussi parfaitement sur le pain croustillant Extra.