Fabrikladen

Herzlich willkommen im Roland Fabrikladen in Murten

In unserem Fabrikladen in Murten finden Sie das bekannte Roland Zwieback und Knäckebrot, die Bretzeli, unsere glutenfreien Produkte und viele weitere interessante Angebote. Ob salzig oder süss, lassen Sie sich von der grossen Auswahl überraschen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Covid-19 Information:
Unser Fabrikladen ist unter Einhaltung der vom BAG empfohlenen Schutzmassnahmen normal geöffnet, jedoch ist die Produktdegustation aktuell nicht möglich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und danken für Ihr Verständnis.

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Einblicke in unser Unternehmen

Möchten Sie gerne mehr über die Herstellung der Roland Bretzeli erfahren?

Roland Bretzeli
Seit 1951 sind die echt geschlungenen Roland Bretzeli ein Klassiker. Zuerst waren es fleissige Frauenhände, welche die Spezialitäten einzeln schlangen, seit mehr als 50 Jahren steht dafür die einzige Schlingmaschine Europas zur Verfügung. Echt geschlungen sind die Roland Bretzeli aber immer noch. Und diesen Unterschied zu anderen Bretzeli sieht und schmeckt man!
Rohstoffe
Als erstes werden die Rohstoffe und das Verpackungsmaterial angeliefert. Bis zur Produktion werden diese für kurze Zeit in unseren Lagern zwischengelagert.
Qualitätsprüfung
Bevor mit der Produktion begonnen werden kann, überprüfen unsere Mitarbeiter die Rohstoffe und das Verpackungsmaterial genauestens in unserem Labor. Nur wenn sämtliche Kriterien unseren strengen Normen entsprechen, darf mit der Verarbeitung begonnen werden.
Rohstoffzuführung
Die Rohstoffe werden automatisch über Rohre der Teigknetmaschine zugeführt. Obwohl ein Computer sämtliche Schritte überwacht, braucht es aufmerksame Mitarbeiter, die den Prozess kontrollieren.
Teigaufbereitung
Anschliessend werden die Zutaten in der Teigknetmaschine automatisch zu einem homogenen Teig geknetet, in einen Trichter gekippt und portionenweise über Transportbänder zur Bretzeli-Linie geführt. Ein Teig wie dieser auf dem Bild wiegt ungefähr 60 kg.
Schlingen der Bretzeli
Nachdem der Teig mechanisch portioniert und zu kleinen Teigsträngen ausgewallt wurde, packen Greifarme die Enden der Teigstränge und schlingen diese vollautomatisch zu Bretzeli. Insgesamt können unsere 12 Schlingköpfe bis zu 28'800 Bretzeli pro Stunde schlingen und auf dem Förderteppich ablegen.
Kontrolle
Falls der Teig an den Schlingköpfen kleben bleibt, bemühen sich eifrige Mitarbeiter darum, den Fehler zu beheben und einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen.
Salzbestreuung
Nach dem Schlingen nimmt das Bretzeli ein kurzes, schwaches Laugenbad (7 Sekunden). Dadurch erhält es seinen typischen Geschmack, seine schöne Farbe und seinen Glanz. Zudem haften nun die Salzkörner, die nach dem Laugenbad auf die Bretzeli gestreut werden, besser.
Backen
Nun werden die Bretzeli bei 295 Grad rund 10 Minuten gebacken.
Kontrolle
Nachdem die Bretzeli den Ofen verlassen haben, gelangen sie auf dem Förderteppich zu den Abpackrobotern. Ein automatisches Roboterkontrollsystem prüft mittels Kameras, ob die Bretzeli schön geschlungen sind.
Abpacken
Nur die schön geschlungenen Bretzeli werden von den insgesamt 6 Greifarmen abgepackt.
Abpackroboter
Dabei packt der Greifarm ganz vorsichtig und vollautomatisch ein Bretzeli nach dem andern, ohne es zu zerbrechen, und legt es in die Schale ab (90 Bretzeli pro Minute).
Aussortieren
Unermüdlich im Einsatz stehende Mitarbeiter kontrollieren noch einmal jede einzelne Schale, bevor die Bretzeli auf Transportbändern weiter zur Verpackungsanlage gelangen.
Folienverschweissung
Nun werden die Schalen automatisch mit einer Folie umhüllt und luftdicht versiegelt.
Kartonage
Anschliessend werden die fertig versiegelten Bretzeli-Packungen von Hand in die Kartons gepackt.
Palettierung
Die Kartons werden automatisch verklebt und beschriftet, dann von Hand auf die Paletten gestapelt, maschinell mit Folie umwickelt und etikettiert und sind nun bereit für die Auslieferung.
Im Laden
Und so präsentieren sich die Bretzeli im Verkaufsregal.

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Betriebsbesichtigungen

Bestaunen Sie vor Ort, wie unsere Bretzeli einzigartig geschlungen werden!

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

Bedingungen

Tarife: Erwachsene CHF 10.--
Kinder 6 - 16 Jahre CHF 7.--
Schulklassen < 16 Jahren CHF 5.-- pro Person
Jeder Besucher erhält einen Bon über den bezahlten Betrag, welcher zum Bezug von Produkten im gleichen Gegenwert im Fabrikladen berechtigt. Bon einen Monat gültig, nicht kumulierbar. Am Stück einzulösen, Restbetrag nicht auszahlbar.
Der Gruppen-Gesamtbetrag muss am Besuchstag vorgängig an der Kasse im Fabrikladen bezahlt werden.
Die Gruppengrösse ist zwischen 10 bis 17 Personen zulässig.
Kinder unter 6 Jahren können wir aus Sicherheitsgründen leider nicht empfangen. Kinder ab 6 Jahren heissen wir in Begleitung von einem Erwachsenen pro Kind herzlich willkommen
Bitte melden Sie sich spätestens 2 Wochen im Voraus an, damit wir Ihren Besuch sorgfältig vorbereiten können

Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, dass die Möglichkeit besteht, dass bei Ihrem Besuch nicht alle Produktionslinien in Betrieb sind.

Ausserdem bitten wir Sie zu beachten, dass wir uns vorbehalten Gruppen abzulehnen, falls unsere Bedingungen nicht erfüllt werden.

Montag - Freitag	9:00 - 18:00 Uhr
Samstag	9:00 - 16:00 Uhr
Sonntag	geschlossen

Fabrikladen

Herzlich willkommen im Roland Fabrikladen in Murten

Covid-19 Information:Unser Fabrikladen ist unter Einhaltung der vom BAG empfohlenen Schutzmassnahmen normal geöffnet, jedoch ist die Produktdegustation aktuell nicht möglich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und danken für Ihr Verständnis.

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Roland Bretzeli

Rohstoffe

Qualitätsprüfung

Rohstoffzuführung

Teigaufbereitung

Schlingen der Bretzeli

Kontrolle

Salzbestreuung

Backen

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Abpacken

Abpackroboter

Aussortieren

Folienverschweissung

Kartonage

Palettierung

Im Laden

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