Rezepte mit Zwieback
ohne Kristallzucker

YES

Rauchlachstatar mit Hüttenkäse und Meerrettich

für 4 Personen

  • 8 Scheiben Zwieback ohne Kristallzucker
  • 200 g Rauchlachs
  • 10 g Zwiebeln, fein gehackt
  • 200 g Hüttenkäse nature
  • 20 g Meerrettich, aus der Tube oder dem Glas
  • Salz, Pfeffer
  • 5 g Schnittlauch, fein geschnitten
  • etwas Dill, frisch


Den Rauchlachs fein hacken. Mit den gehackten Zwiebeln vermischen, in runde Ausstechförmchen von 5 cm Durchmesser füllen und flach drücken.

Den Hüttenkäse mit dem Meerrettich und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf den Lachs geben und die Ausstechform entfernen (mit einem Esslöffel oder einem passenden Stempel leichten Gegendruck geben beim Entfernen der Form).

Mit einem Spatel die Türmchen auf einen Zwieback geben. Je zwei belegte Zwieback auf einem Teller anrichten. Mit Dill, gehacktem Schnittlauch und nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.

Tipp:

  • Essbare Blüten als Dekoration verwenden.
Rauchlachstatar mit Hüttenkäse und Meerrettich
 
Apfelschnittli
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Rauchlachstatar mit Hüttenkäse und Meerrettich
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Apfelquark mit Hobelkäse und Baumnuss
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Birne mit Marroni und Ziegenfrischkäse gefüllt
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Stangensellerie mit Waldorfsalat
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Dörrfrucht-Schnittli
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