per 4 persone
- 4 fette Pancroc 7 Cereali
- 4 petti di pollo
- 2 fette di ananas
- 1 cucchiaio di maionese light
- 1 cucchiaio di succo d'ananas
- 1 cucchiaino di curry madras
- sale, pepe
- alchechengi
Salate e pepate i petti di pollo e cuoceteli al vapore per 15
minuti. Dopo averli fatti raffreddare ricavatene 12 fette spesse 5
mm.
Tagliate a dadini la carne avanzata con cui preparerete la tartare
di pollo unendovi l'ananas tritato e amalgamandovi la maionese, il
succo d'ananas e il curry. Regolate di sale e pepe.
Disponete su ciascuna fetta Pancroc tre fette di pollo. Adagiate
sulle fette di pollo la tartare di pollo. Guarnite con una
spolverata di curry e gli alchechengi tagliati a metà.
Suggerimento:
- Se non riuscite a procurarvi gli alchechengi, magari perché non
è la stagione giusta, potete sostituirli con uva o ciliege. Una
bella idea per decorare i vostri piatti è quella di utilizzare,
oltre alle bacche di alchechengi, anche i petali della pianta.
