für 4 Personen
- 4 Scheiben Knäckebrot Exquis
- 2 Tomaten
- 200 g Thunfisch aus der Dose
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 EL Weissweinessig
- Salz, Pfeffer
- 1 Avocado, reif
- Petersilie
Die Tomaten quer halbieren, in die Handfläche nehmen und vorsichtig
mit einem Esslöffel entkernen. Den Thunfisch abtropfen lassen, mit
einer Gabel zerzupfen, mit der gehackten Zwiebel und dem
Weissweinessig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Tomatenhälften damit füllen.
Die Avocado mit einem scharfen Messer der Länge nach
halbieren, den Stein entfernen und mit Hilfe eines Esslöffels das
Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale heben. Die Avocadohälften
in feine Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Knäckebrot
anrichten. Die gefüllte Tomate auf das Knäckebrot legen und mit
Petersilie garnieren.
Tipp:
- Für eine linienbewusste Variante Thunfisch aus dem Salzwasser
verwenden.
- Das ausgestochene und abgetropfte Tomatenfleisch klein
schneiden und unter den Thunfisch mischen.
- Avocados reifen in Zeitungspapier gewickelt bei
Zimmertemperatur noch nach.
