Leopold Schöffer, mastro fornaio di Basilea, fondò nel 1939 a
Morat la società Roland Morat SA. Il Signor Schöffer era un
personaggio conosciuto come mastro fornaio e in particolar modo
come specialista dei prodotti di panetteria fine. Ha acquisito
parte dei suoi insegnamenti in Germania e nel Nord Europa, dove
venne a conoscenza per la prima volta del pane croccante.
L'ubicazione di Morat era ideale per fondare la sua società in
quanto si trovava nel mezzo del granaio della Svizzera.
